JOELHO... NATA... ITALIANINHO... PIZZA ENROLADA

50 g de fermento de pão: (FERMENTO BIOLÓGICO) OU FLASHMAN COMO É MAIS CONHECIDO
2 copos de leite morno;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sobremesa) de sal;
2 ovos (gemas e claras);
2 ovos (apenas as gemas);
3 colheres (sopa) margarina;
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente).
Recheio:

300 g de presunto;
300 g de queijo prato.

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar (vá misturando o fermento com o açúcar até que eles se fundam e passem para o estado líquido), acrescente o leite morno, o sal, a margarina e os ovos, mexendo até misturar bem. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos, homogeneizando a massa até que ela solte das mãos. Deixe que ela descanse por aproximadamente 20 minutos para que o fermento aja e a massa cresça (dobre de volume).
Abra a massa em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo. Corte-a em quadrados e coloque no meio desses quadrados uma fatia de queijo e uma de presunto (pode colocar 2 fatias de cada se quiser um super-joelho), dobre a massa por cima das fatias, de modo que elas fiquem no interior do joelho e aperte as extremidades para que o queijo não saia. Pincele a parte de cima dos joelhos com as gemas e um tiquinho de café sem açucar para dar aquele douradinho quando assados. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente (o suficiente para assar a massa e derreter o queijo).

Agora, com os joelhos prontos e quentinhos, é só se deliciar.

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