FRANGO BEBADO

UMA RECEITA DIFERENTE PRA QUEM GOSTA DE SABORES MARCANTES.

INGREDIENTES:

1 kg de drumet de franco (coxinha da asa)
1 pct de creme de cebola (preferencialemente knor)
1 cebola média
1 garrafa de cerveja long neck
1 garrafa de cerveja preta long neck
4 dentes de alho socados
pimenta do reino com cominho à gosto
sal à gosto
50g de alho picado dourado.
óleo de soja pra fritar.


MODO DE PREPARO:

Tempere o drumet de um dia para o outro com alho pimenta do reino com cominho e a cerveja (de 6 a 5 horas de molho neste marinado)
Frite o drumet sem deixar passar apenas para dourar e reserve.
Em uma caçarola média, dissolva o creme de cebola com a cerveja preta, jogue o drumet ja frito adcione água para cobirir, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 mim.

Para servir espalhe o alho dourado por cima do frango bebado.

Dica. Para acompanhar arroz de brócolis é uma ótima opção.

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CONSULTORIA GASTRONOMICA

ESTE POST É ESPECIALMENTE PRA VOCÊ QUE É DONO(A) DE RESTAURANTES, BARES, HOTEIS E OU POUSADAS.

Bom aqui ofereço a você um trabalho de consultoria gastronomica, onde aprimoraremos seus serviços e levaremos a você muitos conhecimentos gastronomicos, desde: treinamentos de equipes, ciração e reformulação de cardápios, capitação de recursos, e muito mais...
São diversos módulos que podem ser contratados.
Seremos dois ou mais consultores dando a você todo conhecimento que temos e fazendo com que seu estabelicimento ganhe nova perspectiva e um melhoramento em todos os setores.

Aí vai uma prévia de trabalhos já concluídos pra você ter uma referencia ok.

. Alexandre Brollo, 30 anos, profissional graduado em Gastronomia e Turismo pela Universidade Estácio de Sá e com curso técnico de enologia italiana pela Universitá di Padova em Padova na Itália .
Com larga experiência em gerenciamento, supervisão e consultoria para restaurantes como : Restaurante Eclético, Erudito UP,nomangue,Varandinha em Maricá, Novitá Pizza e Cia, Mama Che Pasta, Gula Gula, Paulistana, Gruta di Capri e outros. Possui comprovada experiência em gestão feita Nas redes Gula Gula ,B52 e Manekineko como gerente geral e Operacional , tendo a capacidade de liderar
Equipes e viabilizar soluções, resultando no aumento do faturamento de cada unidade ,onde pode exercer função de gerente geral executando treinamento e redução de custos expressivos.

.Mario Cesar Varges, 28 anos, profissional graduado em gastronomia e gestão de bares e restaurantes pelo SENAC RJ e SEBRAE RJ, tendo sido tutelado por alguns dos grandes nomes da gastronomia nacional.
Com larga experiência no ramo, atuante a 7 anos, tem em seu curriculum uma grande lista de restaurante de referencia gastronômica no Rio e em São Paulo como : Senac Bistrô, Via Gourmet, La Trattoria, Pólo gastronômico Recanto dos pescadores com os seguintes estabelecimentos: Recanto dos pescadores, Casa da picanha e Recanto do fondue. CIA gourmet, Buffet Caetano, Paulistana e pólo gastronômico do Projac.
Nos restaurantes Paulistana, La Trattoria, Gruta di Capri, Café D'France e Via Gourmet atuando como gerente operacional e gestor de compras e capacitação de recursos.

E os contatos são estes.

E-mails chef.cezarvar@live.com
abrollo2010@hotmail.com

Tels. (21) 9408-3150
(21) 8749-9943

Espero seu contato!!!

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CHEF EM CASA!!! CONHEÇA E APRECIE!!!

Chefe em casa é um programa pra quem vai ter um jantar especial em casa, mas não pode ou não quer perder tempo na cozinha, com o CHEFE EM CASA isso não é problema.. é assim que funciona...
Imagine todo o encanto e galmour de um restaurante de alta gastronomia, ou gastronomia francesa na cozinha da sua casa? todos aqueles pratos lindos e saborosos, feitos em seu fogão... Você agora pode ter um Chefe cozinhando só para você, seus familiares e amigos...

Como funciona? É simples e custa menos do que você imagina!!!


Você me contrata, o preço vai variar um pouco dependendo do menu e do tipo de serviço que escolher.
Ex: se você escolher um jantar italiano, você fornecendo todo o material para as receitas, o preço pra 10 pessoas, ficaria entre, R$ 250,00 a R$ 300,00.
Se você preferir que eu leve todos os ingredientes eu acrecento o preço destes ingredientes no serviço.

Eu farei as apresentações dos pratos que serão... ENTRADAS, SALADA, PRATO PRINCIPAL, SOBREMESA, E COQUETEL DE FINALIZAÇÃO ( tematica de restaurantes de alta gastronomia mas com o diferencial de você escolher o que quer comer).
Especificando onde surgiu, como é feito, quais ingredientes são usados, e dando dicas de como apreciá-los.

É um jantar (almoço) diferente de tudo que ja viu... e seus convidados jamais esquecerão, e com certeza pedirão bis...

faça o teste.. 30% de desconto para os 100 primeiros a contratar o serviço "CHEFE EM CASA"

MEUS CONTATOS...

Atendo com no mínimo uma semana (7 dias) de antecedencia ok!!!

Atendendo apenas no Rio e em São Paulo... Consulte os preços para SP ok...

E-mail: che.cezarvarges@live.com

Tels: (21) 9408-3150
(21) 3292-9913
Agradeço a todos e espero seu contato ok....

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STIFADO, COZIDO DE VITELA - PRATO GREGO

UM DELICIOSO COZIDO PRA VOCÊ INTERNACIONALIZAR SUA COZINHA!

700 gr de vitela em cubos médios
4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
4 colher(es) (sopa) de Azeite de oliva
200 ml de vinho tinto
250 ml de água fervente
1 colher(es) (sopa) de vinagre tinto
1 folha(s) de louro
2 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
3 unidade(s) de cebola


Corte 2 cebolas em pétalas e reserve. Pique a cebola restante e reserve. Triture os tomates com o auxílio de um processador de alimentos e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela, doure a carne, acrescente a cebola picada reservada e deixe refogar.
Acrescente os tomates processados, o vinagre, o vinho tinto, o louro, metade da água e deixe cozinhar por aproximadamente 90 minutos.
Nesse tempo, em uma frigideira com tampa, derreta a manteiga e dê uma leve refogada nas cebolas em pétalas. Cuidado para não queimar. Adicione então o restante da água e tampe a frigideira imediatamente, deixando cozinhar por 3 minutos.
Acrescente esse refogado de cebolas à panela onde a carne está cozinhando e deixe ferver por mais 10 minutos. A carne deve estar completamente cozida, porém, tenra.
Corrija o sal e a pimenta e sirva acompanhado de uma massa cozida apenas em água e sal.

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CHEF EM CASA!!! CONHEÇA E APRECIE!!!

Chefe em casa é um programa pra quem vai ter um jantar especial em casa, mas não pode ou não quer perder tempo na cozinha, com o CHEFE EM CASA isso não é problema.. é assim que funciona...
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Se você preferir que eu leve todos os ingredientes eu acrecento o preço destes ingredientes no serviço.

Eu farei as apresentações dos pratos que serão... ENTRADAS, SALADA, PRATO PRINCIPAL, SOBREMESA, E COQUETEL DE FINALIZAÇÃO ( tematica de restaurantes de alta gastronomia mas com o diferencial de você escolher o que quer comer).
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FOCACCIA ITALIANA

UMA FOCACCIA REALMENTE DELICIOSA, MACIA E MUITO FÁCIL DE FAZER!!!

INGREDIENTES:

500G DE FARINHA DE TRIGO
400G DE BATATA
50G FERMENTO BIOLÓGICO (FLASHAMAN)
05 GRAMAS DE SAL
15G AÇÚCAR
2 OVOS
1/2 XICARA DE CHÁ DE ÓLEO DE SOJA
10 GRAMAS DE ERVAS DE PROVANCE OU SALSA, ALECRIM, OREGANO E MANJERICÃO

MODO DE PREPARO:

COZINHE AS BATATAS INTEIRAS E COM CASCA, APÓS COZIDA DEIXE ESFRIAR E DESCASQUE, AMASSE BEM A PONTO DE PURÊ.
EM UMA BACIA MISTURE O PURÊ DE BATATAS COM A FARINHA DE TRIGO ATÉ OBTER UMA MASSA ÚNICA, EM SEGUIDA DESPEJE OS OVOS, O AÇÚCAR E O SAL. SOVE BEM A MASSA (BATER COM AS MÃOS) EM SEGUIDA DESPEJE O FERMENTO E SOVE POR MAIS 3 MINUTOS.

FAÇA BOLINHAS, OU PODE FAZER TAMBÉM COMO PÃO FRANCÊS... NESSE CASO USE UM ROLO PRA ABRIR A MASSA DEPOIS ENROLE FORMANDO CANUDINHOS, UNTE UMA FORMA COM ÓLEO E COLOQUE OS PÃES PARA ASSAR A UMA TEMPERATURA MAXIMA DE 200° POR 15 A VINTE MINUTOS. ANTES DE LEVAR AO FORNO, REGUE O PÃO "SEM EXCESSO" COM AZEITE, POUVILHE COM SAL GROSSO E ALECRIM.

PRONTO... PODE SE DELICIAR COM ESSA VERDADEIRA MARAVILHA...
REQUEIJÃO, MANTEIGA, QUALQUER PEDIDA FICA BEM COM ESTE PÃO MARAVILHOSO!!!!

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RISOTO DE FRANGO DIFERENTE!

UM RISOTO DIFERENTE DE TODOS QUE VOCÊ JA COMEU ACREDITE!!!

INGREDIENTES:

700G DE PEITO DE FRANGO
2 XICARAS DE CHÁ DE ARROZ BRANCO
3 TOMATES
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 PIMENTÃO VERDE
1 PIMENTÃO AMARELO
(TODOS OS PIMENTÕES CORTADOS EM CUBINHOS PEQUENOS)
1/2 CEBOLA
1 COLHER DE SOPA DE CURCUMÁ (AÇAFRÃO)
MEIO MAÇO (MOLHO) DE SALSA FRESCA
10 FOLHAS DE HORTELÃ
1 E 1/2 XICARA DE CHÁ DE EXTRATO DE TOMATE
PIMENTA DO REINO MOIDA À GOSTO
SAL À GOSTO
COMINHO MOIDO À GOSTO
3/4 DE XICARA CHÁ DE AZEITE EXTRA-VIRGEM
1 XICARA DE AZEITONAS PRETAS EM RODELAS
1 CABEÇA DE ALHO EM MÉDIA 50 À 60G
UMA DOSE DE CONGNAC (conhaque)

MODO DE PREPARO:

Em uma panela tipo caçarola leve ao fogo o arroz com 3 colheres de sopa de azeite, metade do alho já socado.
Refogue o alho até que fique douradinho em seguida adicione o arroz sem lavar. Adicione 1 e 1/2 litros d'água quente, adicione o curcumá (açafrão) deixe ferver cerca de 10 minutos. Retire o arroz sem que esteja cozido por completo. Escorra com um escorredor de macarrão SEM LAVAR. Reserve e espere esfriar. Obs não adicione sal.

Corte a cebola em cubinhos pequenos, leve ao fogo em uma frigideira grande, com o restante do azeite, adicione o restante do alho ja socado. espere começar a dourar, adicione o peito de frango (inteiro mesmo) vá refogando e desfiando o peito de frango ainda no fogo com o auxilio de um garfo. Quando estiver desfiado por completo e a panela seca, flambe com o congnac.
Adicione os demais ingredientes, exceto o extrato de tomate, tomate o hortelã e salsa.

Em uma panela leve ao fogo o extrato de tomate os três tomates picados em pedaços bem miúdos, adicione 400ml d'água fria, deixe ferver, adicione uma colher de sopa de açúcar, vá adicionando sal até que esteja de acordo com o sabor que desejar. (pra esta quantidade geralmente uso, 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sál)
adicione uma pitada de pimenta do reino e uma de cominho.
Deixe ferver até apurar o sabor (cerca de 30 mim).

Em uma panela maior junte o arroz ja cozido, com o frango desfiado, e vá adicionando o molho de tomate aos poucos, deixe esquentar e pronto.
Para servir decore o prato com uma folha de alface roxo, pondo o risoto no centro da folha deixando a parte do caule coberta pelo risoto. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Rendimento 10 porções pequenas ou 6 porções grandes.

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CURSOS PARTICULARES POR MÓDULOS E AULAS "SINGLE"

VOCÊ GOSTA DE COZINHAR? QUER APRIMORAR-SE MAIS?
VOCÊ SENTE VONTADE DE APRENDER A COZINHAR, MAS NÃO SABE NADA?
OU VOCÊ QUE JA TEM UM KNOW HOW E QUER SEGUIR NOVAS TENDENCIAS... EU TENHO A OPÇÃO CERTA PRA VOCÊ.

CURSOS GASTRONOMICOS DIVERSOS MÓDULOS.

INICIANTES: É um curso básico, que visa instruir você a fazer pratos simples, do cotidiano mesmo, algumas pequenas técnicas de manuseio seguro de facas e outros utensilios de cozinha.
Este curso tem duração de 16hs. Podendo ser ministrado de acordo com a nessecidade do aluno,mais horas por aula ou menos, mais dias na semana ou menos, fica a critério do aluno (havendo disponibilidade do professor)
O valor do módulo básicio é de R$ 180,00 (material de aula não incluso, somente apostila).

INTERMEDIARIO I: É um curso mais avançado, onde você aprendera não só o trivial mas também aprenderá novas e mais sofisticadas receitas, com pratos mais elaborados, sobremesas mais gostosas e um início de decoração gastronomica, onde dara seu toque especial em seus pratos.
O valor deste módulo é de R$ 200,00 com 16hs aulas ministradas 2ª, 4ª e sábados todos os horários.

INTERMEDIARIO II: É um curso já em um estágio avançado onde aprendera a criar suas proprias receitas, entender combinações de temperos e sabores,e também como lucrar com receitas que podem ser feitas na sua casa e vendidas a seus amigos, vizinhos clientes etc... tanto doces como salgados, finos, tradicionais e inovare. E também a finalização decorativa de pratos.
O valor deste módulo também é de R$ 200,00 com duração de 16hs ministrado exatamente como o intermediario I.

OBS. TODO MATÉRIAL (ALIMENTOS) DEVE SER FORNECIDO PELO ALUNO. E O CURSO É MINISTRADO NA CASA DO ALUNO.

AGUARDE! EM BREVE MAIS CURSOS PRA VOCÊ APARTIR DO MÓDULO AVANÇADO.

EM BREVE.
AVANÇADO.
COZINHA BRASILEIRA.
PRATOS RÁPIDOS E FÁCEIS.
COZINHA FRANCESA.
COZINHA ITALIANA.
SOBREMESAS CASEIRAS
COMIDA DE BISTRÔ.
CONFEITARIA.
CHOCOLATERIA.
SUSHIMAN.
E OUTROS... AGURADE...

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CAMARÃO AO JANGADEIRO

RECEITA MARAVILHOSA COM CAMARÃO, UM ÓTIMO PETISCO E TAMBÉM UM ÓTIMO PRATO.

INGREDIENTES:

1,1/2 (um quilo e meio)Kg de camarão VG
300g de queijo provollone inteiro (peça)
500g de farinha de rosca fina
400ml de Creme de leite sem soro
70ml de vinagre
1/2 colher de chá de pimenta rosa
1/2 colher de chá de pimenta branca
300g de molho de mostarda (preferencialmente mostarda Djon) mas pode ser com a verde mesmo.
1 limão
1 lata de óleo de soja.
Sal a gosto.
50g de queijo parmesão ralado fresco.


MODO DE PREPARO.

Lave bem e descasque os camaraões, com um palito de dentes retire o fiozinho escuro que tem no camarão (tripa)
Esfregue o vinagre no camarão e lave novamente.
Tempere com o limão, sal e pimenta branca.

Corte o queijo provollone em cubinhos com 3mm em média.
Pegue palitos de dentes e espete o camarão no sentido cabeça para a calda.
no meio entre a cabeça e a calda espete um cubinho de queijo provollone.
de modo com que o queijo fique no meio do camarão preenchendo o espaço que soubrou a mostra do palito de dentes.
Empane na farinha de rosca, retire o excesso de farinha e reserve.

Em uma frigideira, junte o molho de mostarda, o creme de leite e a pimenta rosa e o queijo parmesão. leve ao fogo até engrossar. (acrescente um colherzinha de vinho branco)

Em óleo não muito quente frite os camarões até que fiquem douradinhos.
Em seguida retire os palitos de dente com cuidado para não abrir a casca de farinha de rosca.

Como petisco, sirva separadamate o molho e o camarão, como prato, cubra o camarão com o molho.
DICA: Para decorar, use grãos de mostarda.

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MAIS DICAS PRA VOCÊ...

AÍ VÃO MAIS DICAS PRA VOCÊ "ARREBENTAR NA COZINHA"...

DICA 1:TODOS SABEMOS QUE LIMPAR MICROONDAS NÃO É TÃO SIMPLES ACABA SEMPRE COM CHEIRO DE PRODUTOS QUIMICOS NÃO É? E SE NÃO USAMOS FICA COM O CHEIRO DE COMIDA VELHA! FAÇA ISSO: Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.

DICA 2: QUEM NÃO GOSTA DE CHURRASCO? MAS DEPOIS AQUELA SENSAÇÃO DE PESO NO ESTOMAGO AFF REALMENTE NINGUÉM MERECE.. EXPERIMENTE ISSO: O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos. A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.
Você vai se sentir bem mais leve acredite!!!

DICA 3: QUEM NUNCA ABRIU UM A LATA DE EXTRATO DE TOMATES DEIXOU NA GELADEIRA E QUANDO FOI USAR NOVAMENTE ESTAVA MOFADA?? BOM ISSO É COMUM MAS PODE SER EVITADO BASTA FAZER ISSO: Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que sobrar na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, cubra com um pouquinho de óleo de soja, assim não mofará mais!!! Eu uso sempre e recomendo!!!

DICA 4: QUEM NUNCA ABRIU A GELADEIRA, E MESMO ESTANDO LIMPA AS VEZES TEM UM ODOR QUE VOCÊ SENTE ATÉ NAUSEAS? É MUITO FÁCIL ELIMINAR ODORES EM SUA GELADEIRA: Basta você por na geladeira um pires com uma colherzinha de pó de café, troque semanalmente... verá que os odores não te incomodarão mais!!!

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CONSULTORIA GASTRONOMICA

ESTE POST É ESPECIALMENTE PRA VOCÊ QUE É DONO(A) DE RESTAURANTES, BARES, HOTEIS E OU POUSADAS.

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Com larga experiência em gerenciamento, supervisão e consultoria para restaurantes como : Restaurante Eclético, Erudito UP,nomangue,Varandinha em Maricá, Novitá Pizza e Cia, Mama Che Pasta, Gula Gula, Paulistana, Gruta di Capri e outros. Possui comprovada experiência em gestão feita Nas redes Gula Gula ,B52 e Manekineko como gerente geral e Operacional , tendo a capacidade de liderar
Equipes e viabilizar soluções, resultando no aumento do faturamento de cada unidade ,onde pode exercer função de gerente geral executando treinamento e redução de custos expressivos.

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Com larga experiência no ramo, atuante a 7 anos, tem em seu curriculum uma grande lista de restaurante de referencia gastronômica no Rio e em São Paulo como : Senac Bistrô, Via Gourmet, La Trattoria, Pólo gastronômico Recanto dos pescadores com os seguintes estabelecimentos: Recanto dos pescadores, Casa da picanha e Recanto do fondue. CIA gourmet, Buffet Caetano, Paulistana e pólo gastronômico do Projac.
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DICAS PRA VOCÊ NA COZINHA...

AI VÃO ALGUMAS DICAS PRA VOCÊ...

DICA 1: Descascando alho.
bom todos sabemos que descascar alho não lá uma taréfa muito agradavel...
Com uma simples dica isso ficará bem mais fácil...
você pega a quantidade de alho que ira descascar, leve ao forno de microondas por 30 segundos apenas, espere esfriar... e pronto a casca estará toda soltinha facilitando seu trabalho.. faça o teste e confira.

DICA 2: aproveitando o maximo de batatas cozidas...
Basta você lavar bem as batatas e cozinhar com a casca mesmo. depois deixe esfriar bem de preferencia leve-as a geladeira.
E pronto com a mão você removera as cascas facilmente sem desperdiçar nada das batatas tornando-as ainda muito mais nutritivas, já que a maioria dos nutrientes estão na casca, com o cozimento com as cascas estes nutrientes não são disperdiçados na água, e sim absorvidos pela batata.. experimente!!!

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CHEFE EM CASA...

Chefe em casa é um programa pra quem vai ter um jantar especial em casa, mas não pode ou não quer perder tempo na cozinha, com o CHEFE EM CASA isso não é problema.. é assim que funciona...

Você me contrata, o preço vai variar um pouco dependendo do menu... e do tipo de serviço que escolher.
Ex: se você escolhe um jantar italiano, você fornecendo todo o material para as receitas, o preço pra 10 pessoas, ficaria entre, R$ 250,00 a R$ 300,00.
Se você preferir que eu leve todos os ingredientes eu acrecento o preço destes ingredientes no serviço.

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PASTA DE ESPINAFRE E QUEIJO BRANCO

1 maço de espinafre
250 g de queijo branco
200 g de requeijão
2 collheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 Cebola
sal a gosto


Limpe o espinafre, usando somente as folhas...cozinhe em 300ml d'água, com o caule (cabinho) faça um sumo, batendo no liquidificador usando um pouco d'água fria, passe na peneira e reserve.

Em um refratério, misture Todos os ingredientes e amasse com um garfo...
Leve ao liquidificador, bata na velocidade alta, e adicione as folhas de espinafre.
Use o sumo para dar o tom de verde que desejar... mais claro ou mais escuro de acordo com a preferência de cada um... "eu gosto mais clarinho" portanto uso menos sumo.

Dica... serve como patê e como recheio de lazanha, de canelone, de pastéis, ou seja pode usar livremente como recheio...

Dica 2... vinho tinto suave é uma boa pedida...

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JOELHO... NATA... ITALIANINHO... PIZZA ENROLADA

50 g de fermento de pão: (FERMENTO BIOLÓGICO) OU FLASHMAN COMO É MAIS CONHECIDO
2 copos de leite morno;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sobremesa) de sal;
2 ovos (gemas e claras);
2 ovos (apenas as gemas);
3 colheres (sopa) margarina;
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente).
Recheio:

300 g de presunto;
300 g de queijo prato.

Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar (vá misturando o fermento com o açúcar até que eles se fundam e passem para o estado líquido), acrescente o leite morno, o sal, a margarina e os ovos, mexendo até misturar bem. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos, homogeneizando a massa até que ela solte das mãos. Deixe que ela descanse por aproximadamente 20 minutos para que o fermento aja e a massa cresça (dobre de volume).
Abra a massa em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo. Corte-a em quadrados e coloque no meio desses quadrados uma fatia de queijo e uma de presunto (pode colocar 2 fatias de cada se quiser um super-joelho), dobre a massa por cima das fatias, de modo que elas fiquem no interior do joelho e aperte as extremidades para que o queijo não saia. Pincele a parte de cima dos joelhos com as gemas e um tiquinho de café sem açucar para dar aquele douradinho quando assados. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente (o suficiente para assar a massa e derreter o queijo).

Agora, com os joelhos prontos e quentinhos, é só se deliciar.

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ANTEPASTO DE PRESUNTO (PATÊ)

È SIMPLES, GOSTOSO, RAPIDO TAMBÉM...

300G DE PRESUNTO DEFUMADO (PREFERENCIALMENTE SÁDIA)
100G DE PRESUNTO DE PÁRMA "SEM A PARTE MAIS DURA APENAS A GORDURINHA"
300G DE CREME DE LEITE FRESCO
200G DE MAIONESE
2 DENTES DE ALHO GRANDES PICADOS
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA-VIRGEM
1 PITADA DE NOZ MOSCADA MOÍDA
1 PITADA DE PIMENTA BRANCA
SAL A GOSTO "EU NÃO ADICIONO" MAS HÁ QUEM PREFIRA MAIS PUXADINHO NO SAL

É BEM FÁCIL DE FAZER...

CORTE OS PRESUNTOS EM CUBINHOS BEM PEQUENOS, LEVE AO FOGO COM UMA FRIGIDEIRA ADICIONANDO O ALHO PICADO E O AZEITE, DEIXE REFOGAR POR 5 MIM.
ESPERE ESFRIAR E RESERVE.

EM UM LIQUIDIFICADOR, ADICIONE OS DEMAIS INGREDIENTES EXCETO O SAL, BATA EM VELOCIDADE MÉDIA ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO.
EM SEGUIDA JUNTE OS PRESUNTOS REFOGADOS, ADICIONE O SAL A GOSTO, DEIXE GELAR POR 1H E SIRVA COM CANAPÉS TORRADINHAS OU VOU AU VENT...

Dica... um bom vinho seco, uma, pétala de rosa branca no fundo da taça e tera uma ótima entrada pra um excelente jantar.

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Apresentação!!!

Ola pessoal tudo bem? bem vindos!!! Bom deixe que me apresente a vocês!
Me chamo Mario Cezar Varges Chiapanni, sou gastronomo, atuo há alguns anos em hoteis, bares resturantes, fui professor de diversos cursos no SENAC etc...
Tenho algumas especializações, tais como culinária francesa, italiana, japonesa, tailandesa, brasileira, e também outras como, Patisserie, chefe confeiteiro, gard manger dentre algumas "cositas más..."
Quero participar de maneira indireta com você na sua casa fazendo pratos deliciosos, e com uma apresentação deslumbrante.
VENHA COMIGO!!! VAMOS COZINHAR... VAMOS ENCANTAR OS OLHOS E O PALADAR DE QUEM GOSTAMOS... VAMOS NOS DELICIAR COM RECEITAS DELICÍOSAS...

ESPERO VOCÊ HEIN...

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