Nova receita: Cheesecake

Olá caros amigos e leitores... Alguns amigos têm me pedido para postar esta receita. Eu gosto muito dessa torta... A última "versão" que fiz em casa não tinha a massa da base e também não ia ao forno, era um versão gelada... Porém estou postando a receita que "mais" se parece com a receita original...

Espero que gostem...

Cheesecake 

Ingredientes para a Base:

200 g / 1 pacote de biscoito maisena

130 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

Coloque os biscoitos no processador ou liquidificador, bata até virar uma
farinha e coloque num recipiente.

Acrescente a manteiga e mexa bem com as mãos.

Distribua a massa numa forma de fundo falso (24 cm) e com as mãos, pressione
bem contra o fundo da forma.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse a massa por 10 minutos ou até que
fique dourada. Retire do forno e reserve.

Ingredientes para o Recheio:

800 g de cream cheese (queijo cremoso)

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 ovos

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedência.

Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira e bata o suficiente para
ficar uma pasta bem cremosa, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre
cada adição, junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e de
laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.

Despeje esse creme na forma reservada e leve ao forno, pré-aquecido, por 15
minutos.
Reduza bem a temperatura e continue assando por mais 40 minutos, ou até que
o centro não esteja mais brilhante.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

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